Pizza feita com talento, coragem e muito orgulho.
Agora na Casa Caiada, Olinda - PE. A Chef Downs é comandada pela Comendadora Chef Erilene Monteiro e tem em toda a operação — cozinha, atendimento e gestão — jovens e adultos com Síndrome de Down. Prove o carro-chefe da casa: nossa pizza de calabresa, também servida em versão individual retangular.
- 36
- empregos gerados em rodízio
- 40+
- pizzaiolos capacitados
- 100%
- equipe com Down
Referência internacional
Inclusão que alimenta sonhos
Nossa história
Começou com o Matheus. E virou uma revolução dentro de um forno.
A ideia nasceu em 2018, quando a chef pizzaiola Erilene Monteiro observou a capacidade de superação do seu sobrinho Matheus, então com 6 anos, que tem Síndrome de Down. Ela pensou: se ele consegue tudo, por que o mundo insiste em achar que não?
Erilene já dirigia há 25 anos uma escola de pizzaiolos e usou a estrutura para oferecer, gratuitamente, formação profissional adaptada a pessoas com Down entre 16 e 40 anos. A primeira loja abriu em outubro de 2024 e, em seguida, a operação se consolidou em Olinda - PE, na Casa Caiada, estreando o projeto de franquias e gerando 36 empregos em sistema de rodízio.
“O que me move é o amor. O mundo deveria ser Down.” — Comendadora Chef Erilene Monteiro
Projeto Social
A inclusão não é o tempero. É o prato principal.
Nosso programa capacita jovens e adultos com Síndrome de Down — de 15 a 40 anos — para atuar em cozinha, atendimento e gestão. Cada pizzaiolo formado passa por especialização técnica com todas as adaptações necessárias, e a pizzaria funciona como o primeiro emprego formal de muitos deles. O próximo passo: expandir o modelo pelo Brasil via franquia, sempre com equipes majoritariamente compostas por pessoas com Down.
36
empregos gerados em sistema de rodízio na nova loja
40+
pizzaiolos com Down formados gratuitamente (16 a 40 anos)
2
unidades desde 2024, com projeto de franquias em curso
Ref.
internacional em inclusão social pelo modelo do negócio
Vozes que fazem a Chef Down
“Eu faço a massa e abro as pizzas. Todo mundo elogia a minha borda.”
Matheus
Pizzaiolo em formação
“Recebo os clientes com sorriso. Já tenho meu próprio dinheiro pra sair com meus amigos.”
Beatriz
Atendimento ao cliente
“Ajudo a montar os recheios e organizar a bancada. Aqui eu sou pizzaiolo de verdade.”
Pedro
Cozinha
Cardápio
Ticket médio de R$ 39,90. Sabor de quem coloca amor em cada borda.
Pizzas artesanais, petiscos e lasanha da casa — receitas assinadas pela chef Erilene Monteiro e preparadas pela nossa equipe.
Calabresa (carro-chefe)
R$ 39,90A pizza mais pedida da casa: calabresa fatiada, cebola roxa e orégano. Disponível também em versão individual retangular.
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Galeria
Nossa cozinha é uma festa.
Depoimentos
O que clientes e famílias dizem.
Fui conhecer pela causa e voltei pela pizza. O atendimento é uma festa e o sabor não fica atrás de nenhuma pizzaria grande.
Marina R.
Cliente — Olinda/PE
Meu filho se formou pizzaiolo com a chef Erilene. Hoje tem carteira assinada, salário e amigos. Isso mudou nossa vida.
Dona Cláudia
Mãe de pizzaiolo formado no projeto
Vim de outro estado só para conhecer. Saí de Olinda com a barriga cheia e o coração maior. Recomendo demais.
Rafael T.
Cliente visitante
Onde estamos
Venha jantar com a gente na Casa Caiada.
Horário
Seguimos o funcionamento do shopping
- Segunda a Quinta
- 11h — 22h
- Sexta e Sábado
- 11h — 23h
- Domingo
- 12h — 22h
Reservas e pedidos
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